Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella Classico Superiore – це вино, витримане на на шкірках із Речото – солодкого червоного вина.

Тому це вино дуже насичене, м’яке і шовковисте, з відчутними нотами сухофруктів та ледь помітним натяком на солодкість, який залишається лише натяком (вино сухе).

Розкіш і багатство – такий профіль у Domini Veneti La Casetta Ripasso.

Виробництво Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella

Склад бленду: корвіна 65%, корвіноне 15%, рондінелла 10%, інші сорти 10% (в рамках правил DOC).

Виноградники знаходяться в самому серці Вальполічелли Классіко, на пагорбах Неграр. Висота від 230 до 450 метрів над рівнем моря. Південно-західна експозиція.

Різноманітний ґрунт, переважно глинистий з ділянками нуммолітового вапняку.

Підвязка: веронезе перголетта. Вік лоз: 15 років. Густота посадки: 3300/3500 лоз на гектар.

Середня врожайність з гектара: 60 хл.

Збір урожаю для Domini Veneti La Casetta Ripasso: кінець вересня – початок жовтня, виключно ручний збір.

Ферментація при температурі від 25 до 28 ° С. Мацерація протягом 12 днів з щоденним опусканням “шапки” (тричі на день).

Витримка в сталі до лютого. Далі – витримка на шкірках речото протягом 15 днів при температурі 15°C з щоденним опусканням “шапки”.

Малолактика. Витримка в дубі (18 місяців) та в пляшці.

Дегустація Domini Veneti La Casetta Ripasso Valpolicella з виноробом:

Інші вина від Domini Veneti тут.