Domini Veneti Amarone – можливість спробувати відоме амароне від Доміні Венеті.

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – це абсолютне вираження балансу між елегантністю і структурою. Напевно найвідоміше вино від Доміні Венеті.

Аромат насичений, фруктово-ягідний, з нотами ванілі та легким відтінком тютюну.

Смак округлий, шовковистий, з нотами стиглих темних фруктів та прянощів, з приємною балансуючою кислотністю та тривалим післясмаком.

Джеймс Саклінг про Domini Veneti Amarone 2013 (93 бали):

“A vivid and focused red with blackberry and blueberry character. Hints of chocolate. Full body, polished and chewy. Tight and pretty. Drink or hold.”

Дегустація Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico:

Крім маленької пляшки Domini Veneti Amarone 0,375 л, є також Амароне Доміні Венеті 0,75л

Виробництво Domini Veneti Amarone 0,375 л

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – це бленд 60% корвіни, 15% корвіноне, 15% рондінелли, 10% інших дозволених місцевих сортів винограду.

Виноградник розташований у самому серці Valpolicella Classica.

Висота виноградника – від 150 до 450 метрів над рівнем моря.

Південно-східна та південно-західна експозиція.

Тип грунту: глинисто-мулистий, частково вапняковий, частково на еоценових мергелях.

Вік лоз від 15 до 25 років.

Середня врожайність з гектара: 24 гекталітри.

Урожай збирають виключно вручну з вересня до жовтня.  Далі підсушують в сушильній камері.

Температура бродіння 12-23°C.

Мацерація протягом 30  днів (з них 12 днів – холодна мацерація). Шапку опускають вручну тричі на день.

Витримка 18 місяців в дубі, а потім у пляшці 6-8 місяців

Стабілізація: природна.

Історія виробника Domini Veneti Amarone:

“У 80-ті роки термін “кооперативний виноробний завод” натякав на невідоме походження вина. Ми хотіли зруйнувати цей стереотип. В нас було величезне прагнення отримати чудовий продукт, починаючи з самого винограднику.

Так ми вирішили запустити нову лінійку для ресторанів, створили торгову марку Domìni Veneti. То було початком нашої подорожі. Те, куди ми прийшли зараз, є результатом зробленого тоді вибору, який виявився далекоглядним, сміливим і виграшним: ми створили якісний проект з новими марками.

І ось, Domìni Veneti виповнюється вже 30 років!”

Даніеле Акордіні (Daniele Accordini), енолог Domìni Veneti

У 1989 році бренд Domini Veneti почався як лінійка вин для ресторанів від історичної виноробні у Вероні Кантіна Вальполічелла Неграр.

Рішення зосередитись на вищій якості ретельно відібраного винограду породило нову лінійку Domini Veneti, яка з тих пір стала визначною для Cantina Valpolicella Negrar та для регіону Вальполічелла та Верони в цілому.

Сама виноробня була заснована 23 серпня 1933 року, коли шість місцевих жителів об’єдналися в кооператив, щоб захистити територію від спекулятивних вкладень.

Його заснували Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri та Silvio Graziani в місті Вілла Москоні, Арбіццано ді Неграр.

Вони вирішили самі виробляти вино повністю самостійно – від вирощування винограду до бутиляції.

Сьогодні кооператив Cantina Valpolicella Negrar – це 230 фермерів та їх сімей та 700 гектарів виноградників.

За звання винахідника амароне боряться багато виноробень, але саме Cantina Valpolicella Negrar зробила перше амароне, а президент Кантіни Гаетано Далл’Ора дав йому назву

В 1936 році після дегустації речото, яке випадково було залишене і бродило протягом тривалого часу, він вигукнув: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone!» (амаро – це гіркий на італійській).

Історія про Амароне Доміні Венеті:

В 2004 році вперше кооперативне речото отримало три бокали від Гамберо Россо – і з тих пір отримує досить регулярно.

Філософія соціальної відповідальності також не чужа для кооперативу.

Щоденна робота полягає не лише у вирощуванні винограду та виробництві вина: вони також постійно проводять дослідження разом із установами та університетами, застосовують нові технології, щоб отримати хороший результат та не нашкодити навколишньому середовищу.

Вся робота на винограднику виконується вручну з повною повагою до навколишнього середовища та його біорізноманіття, зберігаючи виноробні традиції Valpolicella Classica.

Трава вільно росте між рядами виноградників, що дозволяє уникнути асфіксії коренів, стримувати ерозію, збільшувати органічні речовини та зберігати біорізноманіття виноградників.

Кантіна також активно бере участь у проектах, що мають як соціальні, так і спільні цілі.

Офіційна сторінка виробника Domini Veneti Amarone 0,375 л: https://www.dominiveneti.it/

Всі вина виробника Domini Veneti Amarone 0,375 л.