Віскі Talisker Skye сформований стихіями дикого острова Skye. Цей віскі – ода привабливим контрастам з димної солодкістю, морськими нотками і прянощами.
Колір віскі Talisker Skye: яскраве 18-каратне золото з полірованої мідної підсвічуванням
Аромат віскі Talisker Skye: перша чудова цитрусовая солодкість свіжих апельсинів переходить в м’яке манго. Потім проступають морське повітря з водоростями, корчами і сіллю
Смак віскі Talisker Skye: спочатку м’який і солодкий з поколюванням мови і легким димком, але швидко стає гострішим і пікантним з гострою пряністю.
Післясмак віскі Talisker Skye: більш сухе середньої тривалості і тривалий м’який післясмак, в якому відчуваються легкі торф’яні вугілля.
Talisker Skye – живий напій, наповнений димчастої солодкістю, морем і прянощами, володар золота «IWSC» 2015:
Особливості виробництва віскі Talisker Skye:
Для виробництва віскі Talisker беруть воду з 14 б’ють з-під землі на пагорбах Хок-Хілл крижаних ключів. Ця вода дуже м’яка і злегка пахне вересовим торфом.
Щоб охолодити дистилят, щогодини закачують майже 100 тисяч літрів води із затоки, а теплу воду відразу використовують для технічних потреб і опалення приміщень в холодну пору року.
На винокурні постійно працюють 4 перегінних куба: в двох відбувається первинна дистиляція, а в двох інших – вторинна.
Куби сконструйовані таким чином, що частина пара з первинної перегонки дистилюється повторно.
Історія виробника віскі Talisker Skye 0,7л
Віскі Таліскер Скай, як і всі марки Таліскер, виробляє єдина на острові Sky винокурня, збудована на березі затоки Скай.
Заснували винокурню в цьому загадковому краї приїжджі землевласники – брати МакАскілл.
Вони обрали для зведення заводу західне узбережжя острова, багате морськими водоростями і дуже чистою торф’яної водою.
Брати Х’ю і Кеннет оформили оренду на «Talisker House», відселили місцевих фермерів з прилеглих територій і після цього приступили до будівництва.
Свою роботу підприємство розпочало в 1830 році.
Кілька довгих років Кеннет і Х’ю шукали кращу рецептуру і технології: експериментували з обладнанням – пробували подвійну і потрійну перегонку, порівнювали результати, проводили підрахунки.
В результаті всіх цих експериментів була створена унікальна система дистиляції, що дозволяла отримувати несхожі ні на один з існуючих сортів віскі спирти з акцентами диму, цитрусів, сірки, солі і перцю.
Так брати зупинилися на традиційних для Шотландії двох дистиляційних кубах, запустивши виробництво в повну силу тільки в 1843 році.
Однак успіху напористі підприємці так і не добилися: внаслідок конфлікту з англійськими податківцями, в 1867 підприємство збанкрутувало.
Потім завод викупили глава місцевої податкової інспекції Аллан Грегор і торговець алкоголем Родерік Камп.
Нові власники будівлю перебудували, а процес модернізували.
У 1892 році Камп свою частку продав компаньйонові, який взяв в партнери Патрика Делуейна і створив компанію Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. Так в 1898 році підприємство увійшло до складу «Dailuaine-Talisker Distillers Co».
У 1900 році винокурню реконструювали, розширили площі, побудували цех розливу і будиночки для персоналу. А в 1925 році бренд і завод продали компанії United Distillers.
У той час сингл молт Talisker випускали обмеженими релізами і 80% віскі продавали для купажу Johnnie Walker.
У 1928 році керівники компанії вирішили відмовитися від потрійної дистиляції, використовуваної винокурнею протягом сотні років.
У 1960 році на підприємстві сталася пожежа: дистилят в кубі через недогляд працівників скипів, виплеснувся через верх і спалахнув від палаючих вугіль.
У страшній пожежі згоріло обладнання і 60% зберігаються на складі спиртів. Після такого удару Talisker повністю відновитися не зміг і змушений був на той момент закрити власну солодовню.
І тільки в 1972 році пройшла повну реконструкцію заводу, в результаті якої виробництво було повністю відновлено.
Нарешті, наприкінці століття до бренду прийшов успіх: в 1988 році Talisker потрапив в знамениту «шістку» класичних шотландських Молта і відкрив гостьовий центр для туристів.
Після проведеної модернізації виробництва колекція «Talisker» поповнилася новими напоями.
У 1997 році United Distillers стала частиною Diageo, тому сьогодні бренд і винокурня належать цьому британському алкогольному гіганту.
На ґуральні Talisker в 2005 році відкрито візит-центр, який щороку приймає понад 40 тисяч відвідувачів, більшість з яких – іноземні туристи.
Односолодові спирти, вироблені заводом, включені до складу багатьох популярних блендів, таких як «Johnnie Walker», «White Horse», «Isle Of Skye» і ін.
Знаменитий автор «Острова скарбів» і знавець міцного алкоголю Роберт Стівенсон одного разу опублікував список своїх переваг.
«Є три королеви віскі, – сказав він, – Talisker, Islay і Glenlivet».
«Таліскер» названий першим і свій статус підтверджував неодноразово – на міжнародних рейтингових фестивалях і виставках.
На щорічному конкурсі в Сан-Франциско золото в різний час отримували все «вікові» сорти скотча.
У «Біблії віскі» Джим Мюррей оцінив його 95 балами, а за версією відомого журналу Wine Enthusiast експерти виставили йому 99 балів зі ста можливих.
Всі віскі Talisker
Сайт виробника віскі Talisker Skye: https://www.malts.com/
Ігор –
Злегка солоноватий з тропічними та цитрусовими підсолодкуватими нотами в після смаку. Самий раз для знайомства з островним скотчем!)