Chateau Ormes de Pez Saint-Estephe 2015 – багате, насичене та щедре. З роками стає все витонченішим та елегантнішим (прогнозоване життя – до 2040 року).

Вперше за 15 років в бленді превалює мерло, але стилістика шато все рівно впізнавана.

Аромат інтенсивний, фруктовий.

Смак потужний, оксамитовий, з фруктовим профілем, з досить міцним таніновим хребтом.

James Suckling про Chateau Ormes de Pez Saint-Estephe 2015 (94 бали):

What a lovely nose! The blackberry, smoke and earthy notes are beautifully interwoven — then there’s an equally impressive harmony of full, plush tannins and some real concentration. Needs until 2020 to give its best, but it’s got many years ahead of it beyond that.

Wine Enthusiast про Chateau Ormes de Pez Saint-Estephe 2015 (93 бали):

This property, owned by the Cazes family of Lynch-Bages in Pauillac, has produced a structured wine. Its tannins show most strongly at the moment. Sustained by black-currant fruit, they will keep the wine firm although with a rich, generous style in the future. Drink from 2025.

Decanter про Chateau Ormes de Pez Saint-Estephe 2015 (90 балів):

Good crunchy fruit that is more polished than in the past. A classic, harmonious and modern wine.

Vinous про Chateau Ormes de Pez Saint-Estephe 2015 (90 балів):

The 2015 Ormes de Pez is impeccable. Dark, pliant and inviting, the 2015 has much to recommend it. Smoke, graphite, licorice, lavender, herb and licorice nuances add complexity to this dark, virile Saint-Estèphe. All the elements are very nicely balanced. I would prefer to drink the 2015 over the next decade or so. I suspect the tannins will always remain a bit chunky, but the 2015 has so much to recommend it.

Виробництво Chateau Ormes de Pez Saint-Estephe 2015

Бленд: 44% каберне совіньйон, 49% мерло, 6% каберне фран, 1% пті вердо.

Виноградник площею 35 гектарів розташований навколо поселення Пез і розділений на дві основні ділянки, в центрі та на північ від комуни Сент-Естеф.

Шато розташоване у 60 км від Бордо (Медок), де лише виграє від м’якого океанського клімату завдяки близькості до лиману та Атлантичного океану.

Грунти однорідні (глинян0-гравійна суміш, типова для Сент-Естефа). Каберне процвітає на гравійних ділянках, що складаються з кварцу та гальки. Для мерло найкраще підходить більш прохолодні піщано-глинисті ділянки.

Ці ділянки мають хороші дренажні властивості та є репрезентативними для апеласьйону Сент-Естеф.

Багато лоз досить старі. Середній вік – 35 років. Висаджені при щільності 9000 лоз на гектар відповідно до традиційного співвідношення Медок.

Каберне-совіньйон – приблизно 54% насаджень, мерло – 37%, 7% каберне-франу та 2% пті вердо.

Виноград збирають вручну.

В цей рік вперше випробували нову для шато техніку, яка змінила спосіб прийому винограду.

Вона передбачає використання контейнерів на 200 кг, які зберігають цілісність винограду під час їхньої подорожі від виноградника до виноробні.

Роздільна вініфікація сортів.

Витримка в дубі протягом 16 місяців (45% нових бочок).

Про Chateau Ormes de Pez

Chateau Ormes de Pez належить виноробній сім’ї Jean-Michel Cazes. Флагманом звісно ж є Lynch-Bages і історія цих двох шато тісно пов’язана.

Chateau Ormes de Pez було куплене як гостьовий будинок під час ремонту Lynch-Bages в Пойяку. Маєток купив Jean-Charles Cazes після Другої світової війни, хоча історія самого Chateau Ormes de Pez простежується з 18 століття.

Перш ніж стати частиною сім’ї Cazes замок мав численних власників, починаючи з XIX століття (Southard та Pieck, Berthé, Carrère, Alibert, Meiners та Allemand, Eschenauer, Johnson, Miaihle).

Приблизно в 1880 році Марі Казес вийшла заміж за Жана Гійо, власника виноробні. Але, на жаль, він був убитий на самому початку Великої війни.

Тому Марі, жінка сильного характеру, згодом взяла на себе справу. Її брат Жан-Шарль Казес придбав Chateau de Pez в 1940 році.

Пізніше на початку 80-х Жан-Мішель Казес переробив і модернізував традиційні будівлі XVIII століття.

За часів Французької революції нинішня власність називалася Domaine de Pez (що означає “мир” на місцевому діалекті).

Назва шато походить від дуже давніх в’язів (“ормес”), яких вже не існує. Вони росли на території виноробні, але цей міфічний вид дерева перестав рости в Європі десь в 1950-х роках.

Ці в’язи з’явились на етикетках з 2003 року.

Офіційний сайт виробника: ormesdepez.com

Бордо від інших шато.