Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer

Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer – яскравий, інтенсивний, взривний, екзотичний ельзаський гевюрцтрамінер з нотами прянощів та лічі, троянди та півонії. Смак збалансований, не приторний, свіжий, витончений.

Готують Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer з винограду Gewurztraminer – потужного, з пряними і квітковими ароматами.

Виноград для Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer збирають виключно вручну на знаменитій лінії розлому Рибовілле, яка пропонує неймовірне розмаїття терруарів.

Цей виноград походить з півночі Італії (Альто-Адідже), де його батьківська лоза, Трамінер, вирощується з часів середньовіччя. З дев’ятнадцятого століття, після декількох мутацій, ельзасці назвали його Gewurztraminer, що означає Пряний Трамінер.

Це самий ароматний сорт винограду в Ельзасі з його невеликими гронами з твердої шкіркою. Через низьку кислотність і високий pH вибір дати збору врожаю утруднений. А ще це ранній сорт винограду, що робить його вразливим для весняних заморозків і хвороб.
Gewurztraminer розвиває справжню ароматичну палітру (квіти, екзотичні фрукти і спеції), що робить вина з нього багатими і складними вином. Його свіжість також дуже стримана.

Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer чудово подавати в якості аперитиву з гострими стравами (Мексика, Марокко, Індія), приготовленої рибою, екзотичними і пряними стравами, м’якими сирами і сирами з промитою шкіркою (Munster, Pont l’Evêque, Maroilles) або випічкою.

Насолоджуйтесь молодим Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer, щоб насолодитись його ароматичним багатством.
Подавати Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer найкраще при температурі від 10 до 12 ° C.

Нагороди Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer:

• Decanter World Wine Awards 2018: 84 балла
• Wine Enthusiast 2018: 89 баллов

Про виробника Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer:

В час, коли Ельзас був анексований Німеччиною, виноградники Рибовіля були забутими і занедбаними. Група виноробів вирішила врятувати чудові теруари, для чого був заснований кооператив Rappoltsweiler Winzerverein.

Схема роботи кооперативу була простою та дієвою. Винороби вирощували виноград і продавали зібраний врожай на виробництво за справедливою ціною. Виробництвом вина займались досвідчені професіонали, інші відділи займались адміністративною роботою: контролем якості, виробничими питаннями, рекламою та продажем.

У 1895 році кооператив був реструктурований і отримав нову назву Cave de Ribeauville. Метою кооперативу була допомога виноробам у важкі часи.

По сьогоднішній день кожен з виноробів кооперативу має можливість особисто взяти участь в дегустації своїх вин і бути присутнім при будь якому етапі виробництва вина: від виноградника до бутилювання.

З тих пір кооператив вважається одним з найстаріших кооперативів Франції. За довгий час свого існування він не тільки став надійною опорою виноробам, а і зумів захистити та зберегти оригінальність духу місцевих вин.

На сьогоднішній день виробник Cave de Ribeauville завдяки своїм винам широко відомий у світі. Географія експорту вин складає вже 33 країни світу.

La Cave de Ribeauvillé займає унікальний виноградник площею 235 гектарів з 8 виноградниками Grands Crus і безліччю цінних терруарів.

Весь маєток підпорядкований контролю якості, яка гарантує ручне збирання врожаю, здійснює суворий нагляд над врожайністю і роботами на винограднику. Для боротьби зі шкідниками використовуються тільки стійкі методі або методи органічного землеробства.

Для виробництва вин використовується тільки виноград власного виробництва. Після обережного ручного збору весь виноград транспортується в невеликих вагонах-елеваторах до пресів без перекачування або навантаження-розвантаження.

Процес доставки винограду на винзавод відбувається максимально швидко. Це робиться з метою зменшення часу контактування виноградного соку з киснем, бо для вина з Ельзасу такий контакт загрожує втратою свіжості вина.

У преси виноград подається цілими гронами, а потім сік під дією сили тяжіння стікає в чани. Ця операція здійснюється за допомогою пневматичних пресів, потужних і швидких.

Отриманий виноградний сік очищується від мусту і відстоюється кілька годин в баку. Цей унікальний для Ельзасу метод дозволяє зберегти всі ароматичні властивості кожного сорту.

Після цього додаються природні дріжджі, що запускає процес ферментації. Температура цього процесу повністю контролюється і коливається від 20 до 24°С.

С часом виробництво модернізували, залучивши для цього серйозні інвестиції. Поведені роботи дозволили підлаштувати бродильний цех виноробні до сучасних вимог якості, купажування і безпечного зберігання.

Вина Cave de Ribeauville висловлюють все багатство і різноманітність ельзаських грунтів. Вони чисті, прямі і відверті, з приємною свіжістю і інтенсивністю аромату.

Cave de Ribeauville протягом багатьох років співпрацює з різними художниками. Для створення ілюстрацій до лімітованому тиражу подарункових упаковок регулярно запрошуються кілька авторів.

Відео від виробника Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer:

Всі вина виробника Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer

Офіційна сторінка виробника Cave de Ribeauville Collection Gewurztraminer: https://boutique.vins-ribeauville.com/