Американський бурбон

Американський віскі (бурбон) — продукт насиченого золотистого кольору з унікальними смаковими якостями та довгим посмаком. Головна відмінність від шотландського, ірландського чи японського родича полягає у сировині — напій готують на основі зернових та кукурудзи.

Виробники не втрачають можливості підкреслити унікальність продукту всіма доступними способами, що помітно вже у назві. Якщо шотландці іменують свій напій «whisky», то на пляшках американського бурбона стоїть напис «whiskey». 

Історія американського бурбона

Своєю появою напій зобов’язаний європейським колонізаторам. Переселенці з Ірландії і Шотландії привозили на Північноамериканський континент як готовий віскі, так і рецепти його приготування. Кожен зробив свій внесок у народження бурбона:

• ірландці поділилися технологією виробництва віскі з ячменю;
• шотландці навчили коптити злаки торфом;
• місцеві вирішили проаналізувати витрати на виготовлення продукту та замінили частину зерна кукурудзою.

Напій вийшов унікальним. Приємна гірчинка, красивий колір (відтінок варіюється від теплого золотавого до шоколадного), насичений аромат — ось його характерні особливості.

За легендою, першим виробником американського віскі став баптистський священник Елія Крейг. Він збудував першу в Кентуккі винокурню та став витримувати віскі в обпалених дубових бочках. Напій назвали «бурбоном», а от походження назви достеменно невідомо. Одна з версій пов’язує її із вшануванням пам’яті короля Людовіка XV, що підтримував американців у війні з британцями. Інша — із назвою округа Бурбон у штаті Вірджинія: у такий спосіб заявили про відмінність від житнього напою.

Історія американського віскі не обійшлась і без масштабних сутичок. У 1791 році уряд обклав виробництво напою високими податками. Через це спалахнув «спиртний бунт». Винокури влаштували низку погромів на знак протесту, а влада готувалась до збройного протистояння. Попри це, суперечка вирішилась так: фермерам запропоновували безкоштовні землі під вирощування кукурудзи у Теннессі та Кентуккі. Коли землі здобули незалежність, кордони округа Бурбон змінились, але назва за закріпилась алкогольним напоєм.

Через «сухий закон» у 1919 році більшість винокурень занепала, адже виготовлення і вживання віскі заборонили. Хоч це і був один із найприбутковіших видів бізнесу, працював він нелегально. Легалізація і справжня популярність прийшли до бурбона у 1950-х, коли напій почали вживати зірки та політики. Вже з 1964 року його офіційно визнали національною спадщиною США.

Смакові властивості американського віскі

Вміст кукурудзи у бурбоні варіюється від 51% до 80%, а використання будь-яких ароматизаторів та барвників заборонено. Витримка триває щонайменше три місяці. Водночас напій, витриманий більше ніж два роки має відповідну позначку на етикетці.

Кожен бренд пропонує напої, що відрізняються відтінками смаку та аромату. Замовляючи американський віскі, покупець може розраховувати на насичений букет з нотами карамелі, диму, сушених фруктів та деревини.

Як подають американський бурбон

Класичний спосіб подачі — стакан з товстим дном або келих-тюльпан, аромати у такому посуді розкриваються найповніше. Місткість наповнюють не більше, ніж наполовину. Напій має бути кімнатної температури, але молодий віскі можна подавати з льодом або водою. Любителі експериментів змішують бурбон із колою, содовою, тоніками, соками — з чимось одним або кількома інгредієнтами одразу. Наприклад, один із найбільш популярних коктейлів «Мангеттен» готують із бурбона, червоного вермуту, бітера Angostura та прикрашають вишнею.

До віскі пасують найрізноманітніші закуски:

• фрукти;
• шоколад;
• випічка;
• м’ясні страви.

Гурмани обов’язково підкурюють сигару.

Чому варто купити американський віскі у WINE WINE

Замовляти алкоголь онлайн зручно: у каталозі представлені напої від Bulleit, Woodford Reserve, Coalition, Maker’s Mark та інших брендів. Потрібно лише додати товар у кошик, вибрати зручний спосіб оплати та доставки. В межах Києва доставляє кур’єр, Україною — «Нова Пошта». У столиці є самовивіз та експрес-доставка. Якщо у вас виникли питання, достатньо натиснути кнопку зв’язку — з’явиться форма для замовлення дзвінка консультанта.