Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore – вальполичелла в типичном её современном “прочтении”: насыщенная, согревающая, но при этом она сбалансирована и хорошо структурирована.

Аромат насыщенный и стойкий, с фруктовым профилем, яркими нотами вишни и сливы, цветочными оттенками фиалок и легким намеком на черный перец.

Вкус сочный, фруктовый, с хорошим балансом структуры и тела, с правильной освежающей кислотностью и округлыми танинами.

Дегустация Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore:

Производство Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore

Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore – это бленд 60% корвины, 15% корвиноне, 15% рондинеллы, 10% – другие разрешенные местные сорта винограда.

Виноградник расположен в самом сердце Valpolicella Classica, на сухих террасах.

Его высота от 250 до 450 метров над уровнем моря.

Экспозиция юго-восточная и юго-западная.

Почвы очень разнообразны, преимущественно глинисто-илистые, частично известняковые, частично вулканического происхождения.

Возраст виноградных лоз от 15 до 25 лет.

Урожайность с гектара: 60 гектолитров.

Урожай собирают с сентября до начала октября исключительно вручную.

2018 винтаж характеризуется хорошим качеством и плодовитостью. Май и июнь были дождевыми, но в июле дожди утихли.

Немного ранний сбор урожая, который начался в первые десять дней сентября (но некоторые районы попали под проливные дожди непосредственно перед сбором урожая).

Виноград здоровый, целый, с хорошим содержанием сахара.

Ферментация при температуре 25-28°C. Мацерация в течение 10 дней с опусканием шапки с частотой 3 раза в день в течение 20 минут.

Малолактика и выдержка в дубе.

Стабилизация: естественная.

История производителя Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore:

«В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет!»

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне — Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся вином для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно — от выращивания винограда до бутилирования.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar — это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент кантины Гаэтано Далльора дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро — это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо и с тех пор получает регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохраняет биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore: https://www.dominiveneti.it/

Все вина производителя Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore.