Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva – топовое Амароне длительной выдержки от Домини Венети, которое рекомендуется открывать не ранее, чем через 10 лет от даты винтажа.

Domini Veneti, кстати – дочерний бренд Cantina Sociale Valpolicella Negrar, которые сделали самое первое Амароне (хотя за это звание соревнуются несколько разних виноделен). Историю Амароне смотри ниже.

Это Амароне с микроучастков виноградника Jago.

Название Domini Veneti Mater Amarone – о синтезе возможностей терруара, традиций и человека. Тесная связь с матерью-природой, как это изображено на этикетке художником Джанни Бурато.

Аромат интенсивный, многослойный, с нотами спелых черных фруктов и джема, цветов.

Вкус концентрированный, насыщенный, со сладкими нотками сухофруктов, специй и табака.

95 баллов от Luca Maroni.

Дегустация Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva:

Производство Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico – это бленд 60% корвины, 15% корвиноне, 15% рондинеллы, 10% других разрешенных местных сортов винограда.

Виноградник расположен в поселке Jago в самом сердце Valpolicella Classica, на сухих террасах.

Высота виноградника – от 200 до 250 метров над уровнем моря.

Юго-восточная и юго-западная экспозиция.

Почвы очень разные, порой глинистые, иногда известняковые, размещенные на аллювиальных обломках.

Возраст лоз от 15 до 25 лет.

Средняя урожайность с гектара: 20 гектолитров.

Урожай собирают исключительно вручную с конца сентября (плюс первых 10 дней октября). Далее подсушивают в сушильной камере в течение 130 дней.

Температура брожения 12-23°C.

Мацерация в течение 35 дней (из них 15 дней – холодная мацерация). Шапку опускают вручную три раза в день.

Выдержка в славонском дубе 60 месяцев, а затем 12 месяцев в бутылке.

Стабилизация: естественная.

2012 отличился очень хорошим урожаем, способным дать вина с потенциалом, хотя в среднем не догягивает до ароматического богатства 2011 года.

Очень горячий урожай, высокая концентрация фенолов, неагрессивные танины – вышло мощное, но в то же время сложное и элегантное вино.

История производителя Domini Veneti Mater Amarone Riserva:

“В 80-е годы термин “кооперативный винодельческий завод” намекал на неизвестное происхождение вина. Мы хотели разрушить этот стереотип. У нас было огромное стремление получить замечательный продукт, начиная с самого виноградника.

Так мы решили запустить новую линейку для ресторанов, создали торговую марку Domìni Veneti. Это было началом нашего путешествия. То, куда мы пришли сейчас, является результатом сделанного тогда выбора, который оказался дальновидным, смелым и выигрышным: мы создали качественный проект с новыми марками.

И вот, Domìni Veneti исполняется уже 30 лет! “

Даниеле Аккордини (Daniele Accordini), энолог Domìni Veneti

В 1989 году бренд Domini Veneti начался как линейка вин для ресторанов от исторической винодельни в Вероне –  Кантина Вальполичелла Неграр.

Решение сосредоточиться на высоком качестве тщательно отобранного винограда породило новую линейку Domini Veneti, которая с тех пор стала выдающимся для Cantina Valpolicella Negrar и для региона Вальполичелла и Вероны в целом.

Сама винодельня была основана 23 августа 1933, когда шесть местных жителей объединились в кооператив, чтобы защитить территорию от спекулятивных вложений.

Его основали Gaetano Dall’Ora, Carlo Vecchi, Giovanni Battista Rizzardi, Marco Marchi, Pier Alvise Serego Alighieri и Silvio Graziani в городе Вилла Москони, Арбиццано ди Неграр.

Они решили сами производить вино полностью самостоятельно – от выращивания винограда до бутиляции.

Сегодня кооператив Cantina Valpolicella Negrar – это 230 фермеров и их семей и 700 гектаров виноградников.

За звание изобретателя Амароне борются много виноделен, но именно Cantina Valpolicella Negrar сделала первое Амароне, а президент Кантина Гаэтано ДалльОра дал ему название.

В 1936 году после дегустации речото, которое случайно было оставлено и бродило в течение длительного времени, он воскликнул: «Questo non è un Amaro, ma un Amarone» (Амаро – это горький на итальянском).

История о Амароне Домини Венето:

В 2004 году впервые кооперативное речото получило три бокала от Гамберо Россо – и с тех пор получает достаточно регулярно.

Философия социальной ответственности также не чужда для кооператива.

Ежедневная работа заключается не только в выращивании винограда и производстве вина, они также постоянно проводят исследования вместе с учреждениями и университетами, применяют новые технологии, чтобы получить хороший результат и не навредить окружающей среде.

Вся работа на винограднике выполняется вручную с полным уважением к окружающей среде и его биоразнообразию, сохраняя винодельческие традиции Valpolicella Classica.

Трава свободно растет между рядами виноградников, что позволяет избежать асфиксии корней, сдерживать эрозию, увеличивать органические вещества и сохранять биоразнообразие виноградников.

Кантина также активно участвует в проектах, имеющие социальные цели.

Официальная страница производителя Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva: https://www.dominiveneti.it/

Все вина производителя Domini Veneti Mater Amarone della Valpolicella Classico Riserva.