Produttori di Carema VillaNova – довольно редкое розовое игристое вино, сделанное из неббиоло по классическому методу.

Это спуманте от одного из всего нескольких производителей из самого маленького апелласьона Италии.

Produttori di Carema VillaNova Spumante Metodo Classico – это самая тонкая стилистика с яркой кислотностью и характерной для этого сорта элегантной ароматикой.

Аромат нежный и устойчивый, с оттенками абрикосов, цветов и трав.

Вкус тонкий, фруктовый, с нотами малины и свежеиспеченного хлеба, пряными оттенками, характерными для Nebbiolo, выращиваемого в Carema и ее окрестностях.

Необычный и очень хороший вариант для любителей свежести и минеральности.

Производство Produttori di Carema VillaNova

Вина Produttori di Carema VillaNova производятся из 100% неббиоло, согласно спецификациям, утвержденным по урожаю 2010 года.

Виноградники расположены на крутых террасах на склонах холмов с видом на долину Дора Балтеа (Dora Baltea).

Ручной сбор.

Сначала производят короткую мацерацию винограда, затем мягкое прессование и отстаивание.

Ферментация проводится при контролируемой температуре 16°C.

Минимальная выдержка в бутылке – 12 месяцев.

Кратко про Nebbiolo di Carema

Карема – небольшая горная альпийская субзона в Пьемонте рядом с населенным пунктом Carema всего на 750 жителей.

Получила статус DOC в 1967 году.

Это самый маленький апелласьон Италии. Общая площадь виноградников – всего 18 га (по состоянию на 2019 год). Производство: 430 гл или 4780 ящиков вина.

Виноградники расположены террасами на очень крутых склонах на высоте 300-600м над уровнем моря, поэтому местное виноделие часто называют “героическим”.

Карема находится на границе с Valle d’Aosta. Климат здесь холодный и очень ветреный, поэтому виноград созревает долго, а вина дает более легкие, чем, например, Бароло.

Стиль неббиоло из Каремы по плотности и насыщенности можно условно поставить как средний вариант между Бароло и Вальтелиной.

Carema DOC включает два наименования красных вин:

• rosso – минимум 85% неббиоло, минимум 24 месяца выдержки, из которых 12 месяцев – в дубе.
• riserva – минимум 85% неббиоло, минимум 36 месяца выдержки, из которых 12 месяцев – в дубе.

Местное неббиоло называют Picotener (Picutener).

Карема имеет стилистику северного неббиоло – олд-фэшн, изысканный, с характерным розовым ароматом и мягким, гладким, насыщенным вкусом. Уровень алкоголя невысокий: 12-13,5%

Потенциал выдержки местного неббиоло – 20-30 лет при правильном хранении: в темноте в подвале или в месте с постоянной регуляцией температур.

Александре Фарнезе (Alexandre Farnèse), автор винного путеводителя 1539 года, выбиравшего вина для папы Павла III, описывал это вино как «прекрасный напиток, идеальный для князей и лордов».

В 16 веке De Vinis Italiae упоминает Карему как вино, которое подавалось на стол пап, герцогов Савойских и служило как «вино для жареного мяса» французским королевским лицам.

Марио Солдати (Mario Soldati) называл местное неббиоло “сильным и приятным, как солнце и камень”.

Между соседями ходят слухи, что современный успех неббиоло из Каремы отчасти объясняется тем, что компания Olivetti в 1950-х годах любила раздавать бутылки Carema в подарок поставщикам и клиентам.

Про производителя Produttori di Carema Carema Riserva

Produttori del Carema – это кооператив, основанный в 1960 году и насчитывавший всего 10 виноградарей и виноделов.

На 2015 год кооператив уже насчитывал 101 члена, из которых 71 – виноградари, большинству из которых принадлежит менее 1 га виноградников.

В 2013 году был отремонтирован погреб для выдержки вин.

Тогда многие старые бочки были утилизированы и заменены новыми из славонского дуба. В настоящее время бочки могут содержать до одной тысячи гектолитров.

Официальный сайт производителя Produttori di Carema VillaNova: caremadoc.it

Другие вина от производителя Produttori di Carema VillaNova.