Олія оливкова Mirall de la Terra
  • Артикул: 24993
  • Об’єм: 0.5 л

Олія оливкова Mirall de la Terra

  • Артикул: 24993
  • Об’єм: 0.5 л
199.00 грн
Доставляю від 1000 грн або 6 пляшок, самовивіз від 1 пляшки

Немає в наявності

ДОСТАВКА
  • від 1000 грн або 6 пляшок
  • в радіусі до 1км від Предславинської 47 - безкоштовно
  • по Києву – 50грн
  • Нова Пошта - за тарифами перевізника (оплата тільки картою)
  • експрес- доставка по Києву протягом 3-х годин(до 19:00) - 100 грн
ОПЛАТА
  • онлайн на сайті
  • карткою чи готівкою на касі магазину
  • готівкою кур’єру чи на касі магазину

Mirall de la Terra – extra virgine моносортова оливкова олія із регіону Валенсія від Chozas Carrascal, яка виграла бронзову медаль на премії Mezquita de Cordoba.

Mirall de la Terra означає Дзеркало Землі. Це буквальний переклад назви, який гарно відображає суть продукту: що здатна дати земля без зайвого втручання.

Колір олії – дуже яскравого, насиченого зеленого кольору.

Аромат Mirall de la Terraдуже інтенсивний і довгограючий, з нотами свіжоскошеної трави, томатного стебла та артишоків, відтінками сухофруктів та горіхів (волоського та мигдалю).

Смак солодкуватий, стійкий, з пікантним досить гострим післясмаком.

Про виробництво Mirall de la Terra

Mirall de la Terra -це оливкова олія вищого класу, виготовлена ​​із сорту корнікабра.

Цей сорт оливок так названий за своєрідну вигнуту та загострену форму, що нагадує ріг.

Дуже адаптивний, а тому другий за поширеністю сорт в Іспанії та один з найцінніших за свою ароматність та глибину смаку.

Оливкові дерева Chozas Carrascal знаходяться у верхній частині схилу на висоті 700-800 м над рівнем моря.

Площа оливкового гаю 18 гектарів. Грунти там відкриті та кам’янисті.

70% дерев – це дерева віком від 80 до 100 років. І цей столітній характер чудово передається олії Mirall de la Terra.

Про виробника Mirall de la Terra – Chozas Carrascal

Досить молода виноробня (заснована в 1990 році), але вже одна із найпрестижніших іспанських виноробень зі статусом DO Vino de Pago.

Від моменту заснування до першого вина минуло 13 років: за цей час проводилась робота з виноградниками і дослідження місцевих сортів, теруару, клімату (лише в 2002 побудували саму виноробню).

В 2010 році Chozas Carrascal отримали екологічну сертифікацію, а в 2012 – категорію Vino de Pago.

Знаходиться ця сімейна виноробня в Utiel-Requena, в Валенсії і має 14 ділянок виноградників, які мають південну та південно-східну експозицію, тому виноград тут переважно має тривалий цикл дозрівання.

До цього треба додати висоту виноградників і близькість до гір Juan Navarro (це один з найхолодніших регіонів).

Все це робить дозрівання ще повільнішим, тому урожай Chozas Carrascal в середньому затримується на 15 днів від середнього показника по регіону.

Це фактор дозволяє робити дуже свіжі вина, які мають хороший потенціал старіння.

Окрім власних виноградників, Chozas Carrascal дбають про навколишнє біорізноманіття:

від каррасок (місцевих дубів), що ростуть у маєтку та в його околицях, до трав (чебрець, лаванда, і інші рослини із циклами цвітіння, які приваблюють комах).

Їх вплив прямо видно на винах Chozas Carrascal.

У Chozas Carrascal намагються максимально наблизитись до найбільш екологічного і шанобливого виноробства.

І це той випадок, коли мова йде не просто про комерційно вигідний лейбл “органік” на етикетці.

Наприклад, у 2002 році на виноробні вирішили припинити використовувати гербіциди і дозволили частину “очисної” роботи виконувати ластівкам.

У 2004 році почали використовувати овече органічне добриво.

Клімат та теруар Chozas Carrascal

Клімат району середземноморсько-континентальний. Середньорічна кількість опадів низька, коливається близько 350-400 літрів на рік, причому більша частина з них концентрується у вересні.

Сонце дуже інтенсивне, майже 3000 годин на рік, з помітною тепловою різницею між днем ​​і ніччю у вересні та жовтні, коли дозріває виноград.

Кліматичні умови виноградника відрізняються від решти регіону та прилеглих районів сильними поривами вітру та нижчими мінімальними температурами через вплив північного вітру, але вищими мінімальними температурами завдяки захисту, який забезпечують природні бар’єри.

Розширення Сьєрри-Хуана Наварро на південний схід уповільнює значну частину хмар, що надходять із Середземного моря, завантаженого водою.

Як результат, кількість опадів у Чозас-Карраскаль менша, ніж в інших районах регіону.

На відміну від тренду на моносорт, Chozas Carrascal робить в бленди (хоча всі сорти завжди ферментуються окремо).

За кількістю сортів і називаються вина (як, наприклад Las Ochos – “вісім”).

Виключення -їх каберне фран.

Сорти, що вирощуються на виноградниках Chozas Carrascal:

  • Бобаль: це найрепрезентативніший і найдавніший рідний місцевий сорт, який вперше згадується ще у п’ятнадцятому столітті.
  • Гренаш: найчастіше використовується у місцевому виноробстві. Його цикл бутонізації, цвітіння та дозрівання ідеально підходить для цього тетуару.
  • Каберне фран:  відомий, перш за все, в Луарі та Роні. Але чудово показує себе тут.
  • Сіра: фруктовий і виразний сорт, що чудово поєднується з місцевим гренашем та монастрелем.
  • Каберне совіньйон та мерло (наврядчи потребують додаткової ознайомчої інформації).
  • Темпранільо: мабуть, найвідоміший іспанський сорт. Він дає дуже свіжі та фруктові вина, але тут має невелику здатність до витримки, тому він все рідше зустрічається в блендах Chozas Carrascal.
  • Монастрель: разом з бобалем один з найрепрезентативніших сортів теруару Chozas Carrascal. Це інтенсивний та “заряджений” (велика кількість танінів та поліфенолів, хороша кислотність).
  • Шардоне: у Chozas Carrascal 6,5 га цього сорту, розташовані на різних ділянках виноградниів, з яких отримують різні органолептичні профілі.
  • Совіньйон блан: приїхав до Chozas Carrascal у 1992 році спочатку для експериментів, зараз займає 3,5 га.

Вина від виробника Mirall de la Terra Chozas Carrascal.

Офіційний сайт виробника: chozascarrascal.com

Деталі

Бренд Chozas Carrascal
Літраж 0.5
Країна Іспанія
Регіон Валенсія
Вид оливкова
Фудпейринг артишоки, закуски, легкі салати, м'ясо червоне, овочі, різотто, риба біла, риба червона, сібас, тартар, фета
Категорія Олія

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Будьте першим, хто залишив відгук “Олія оливкова Mirall de la Terra”“

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

You can`t add more product in compare